okurayama_yokohama

たいていの関東のお好み焼き屋は素晴らしい。オーダーしたら、ひとつの容器にグチャマゼのわけわからんゲロみたいな物体が運ばれてきて「おまえらで焼け」ときたもんだ。最近の私は近所のお好み焼き屋を「貸しスペース」とみなし、マンガ喫茶と同じ商業形態と位置づけている。「あんなもんうまいんか？」と思われる方々もいるだろうけど、個人的にはわけわからん産地のフグ料理や名前が先行するフランス料理よりも、絶対にうまい。それがお好み焼きである。
ということで、我が家では2006年に入り、お好み焼き研究会を発足。太尾町の山芋プレイスとして、月刊uracciに掲載されるなど、その布教活動は世界を見据えるレベルに達した。今日はその報告をする。というくせに、ごく身近な来客を驚かせるためにレシピ等は教えないのだ。以後、会っている時にお好み焼きのレシピを聞く者は、心の中で「秘密警察か？」と思うことにするので、そう思われたい方はがしがしレシピについて聞いてくださいな。
謎の日記になりましたが写真にてお楽しみください。

▲やっぱ山芋だねー。そこらの店のようにビシャーと垂れるのは許せないよねー。
　食感はもちろん、ここでプルプル耐えてもらわなきゃ厚みが出ないんだねー。
▲分厚くなきゃもんじゃと同じになっちゃうからねー。
　「地層をメイク」こそがお好み焼きですよー。そしてソースは垂らす！